"In cucina dobbiamo sentirci liberi, leggeri. Dobbiamo dare spazio al nostro istinto per trasmettere e tramandare i valori e le tradizioni del nostro territorio. Dobbiamo avere rispetto e cura dei prodotti che la nostra meravigliosa terra di orti, mare e colline ci dona.
"Il nostro menu vi porterà in un viaggio fra il mare e le campagne della Liguria, passando per la Francia, per poi proseguire verso il Piemonte.
Bentornati a casa, benvenuti al Nove".
CONOSCI LO CHEFTre menu degustazione, uno dei quali interamente vegetariano, e un menu à la carte, condurranno gli ospiti del Nove in un viaggio alla riscoperta dei sapori della tradizione ligure e piemontese rivisitati in chiave moderna.
Per un viaggio indimenticabile nei sapori del territorio, a esaltare la genuinità della cucina, lo chef e la sua brigata attingono da "I Giardini di Villa della Pergola" agrumi, erbe aromatiche e fiori eduli.
Alla guida del Nove, lo Chef ottiene a novembre 2020 la sua prima stella Michelin. Tra gli altri riconoscimenti due cappelli nella Guida de L'Espresso, classificandosi secondo migliore ristorante della Liguria e fra i centocinquanta d'Italia, due forchette dalla guida del Gambero Rosso e altri riconoscimenti dalla guida Touring Club Italiano e dalla guida GattiMassobrio.
via Privata Montagu 9
17021 Alassio (SV)
Tel.: +39.0182.646140
Mail: info@noveristorante.it
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