Nella rubrica di Identità Golose Ricette D'Autore protagonista Chef Antonio Romano con la sua "Insalata di pane raffermo e pomodori, gazpacho verde".

Dal titolo "Freschezza e bontà a spreco zero" la prestigiosa rivista online anticipa così l'articolo dedicato alla ricetta che può essere gustata al Nove:

"Tecnica, consistenze e tanti ingredienti per uno dei piatti di recupero più amati: è un piccolo capolavoro di cucina vegetale l'insalata di pane raffermo di Antonio Romano, chef del ristorante Nove a Villa della Pergola, ad Alassio".

Qui di seguito l'articolo e la ricetta!

https://www.identitagolose.it/sito/it/167/37101/ricette-dautore/insalata-di-pane-raffermo-e-pomodori-gazpacho-verde-freschezza-e-bonta-a-spreco-zero.html