È appena iniziata una nuova stagione per Villa della Pergola ad Alassio: torna la cucina stellata del Ristorante Nove e l'ospitalità esclusiva del Relais - tra i 50 migliori hotel italiani ai Travel + Leisure Italy's Best Awards 2025.

Un anno speciale, che segna il ventesimo anniversario dal salvataggio dalla speculazione edilizia di un patrimonio unico, oggi riconosciuto come modello di tutela e valorizzazione del territorio.

Una nuova stagione per Villa della Pergola e il suo ristorante Nove, una stella Michelin, è appena iniziata.

Il 2026 segna il ventesimo anniversario del "folle" gesto d'amore di Silvia e Antonio Ricci: nel 2006, il complesso venne sottratto a un potenziale progetto di speculazione edilizia, preservando un patrimonio storico, naturale e culturale unico che altrimenti sarebbe andato perduto e dimenticato.

Anche nel 2026 si potrà vivere l'esperienza esclusiva di questo angolo di Italian Riviera, degustando i piatti proposti al Ristorante Nove dallo Chef Antonio Romano o soggiornando presso il Relais.

IL RISTORANTE NOVE - 10 ANNI DI ECCELLENZA GASTRONOMICA AD ALASSIO CORONATI DALLA SESTA STELLA CONSECUTIVA

A dieci anni dalla sua apertura, il Ristorante Nove celebra un percorso costellato di successi, durante il quale ha saputo valorizzare e far crescere talenti emergenti, rinnovando costantemente la propria proposta in una ricerca continua dell’eccellenza.

Oggi il Nove torna con la sua sesta stella Michelin consecutiva, confermandosi tra le realtà più apprezzate della Liguria. Un traguardo che riflette una visione gastronomica capace di evolvere nel tempo. Guidato per il terzo anno consecutivo dallo Chef Antonio Romano, il Ristorante Nove prosegue il suo percorso con creatività e rispetto per le materie prime, attraverso una cucina in continua evoluzione mantenendo saldo il legame con il territorio, reinterpretandolo in chiave contemporanea e internazionale.

La proposta per il 2026 si articola attorno a due menu degustazione: Naturalia, interamente vegetariano, dedicato alla stagionalità, ai prodotti locali e provenienti dall’azienda agricola di Villa della Pergola, L’Orto Rampante, a pochi passi dal Ristorante; e Terrae, un viaggio più ampio che raccoglie i piatti iconici e rappresentativi della visione della cucina dello Chef.

Tra le proposte che aprono la stagione, “La ricciola agli agrumi del giardino”, i “Mandilli di carrube”, “Il risotto allo zafferano ligure” o le animelle, piatto iconico dello Chef, proposte in chiave primaverile con carciofo di Albenga alla giudia, hummus di ceci neri, limetta, salsa al kefir, berberè e menta. Fino al dessert, tra cui “Il pain perdu come un pandolce genovese” - nuova creazione della pastry chef Rebecca Segna, già premiata da Golosaria per il miglior dolce dell'anno nel 2024.

Il menu completo può essere consultato QUI.

Una cucina che sa essere radicata e al tempo stesso libera, capace di sorprendere senza perdere mai il filo della propria identità.

Il ristorante Nove è aperto tutti i giorni a cena con chiusura il martedì.

PRENOTAZIONI